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培訓項目
Training Project
日期：2018-12-10 17:19:52 來源：蜀味緣 瀏覽：2808次
脆麻花是北京的名小吃，其實脆麻花不僅北京有南方也有，而且形狀也基本相同，味道是各有不同。北京除脆麻花外，還有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，炸麻花有兩種，一種是倒三股麻花，一種是繩子頭麻花。繩子頭麻花是用雙手按著左右兩端搓上勁，把兩端懸空提起合攏，條應當搓上勁，會自動擰成麻花狀，再把合攏的兩端輕輕地捏在一起，下油鍋炸，這種方法名為繩子頭。還有一種是芝麻麻花，做法與脆麻花基本相同，不同的是，芝麻麻花揪小面劑時，要滾上用開水拌好的麻仁。還有一種芙蓉麻花做法也基本相同，但炸好后，滾上一層用熟面粉與白糖混合的糖粉它們都有焦脆的特點，食之口感都很好。
蜀味緣餐飲四川小吃培訓類別：
蜀味緣餐飲四川小吃培訓脆麻花培訓內容：
1、低筋粉的核心制作
2、蛋液及蜂蜜
3、糖粉的制作
4、黃油和蛋白的技術
成都蜀味緣四川小吃培訓這里有面點系列餅類、也有中餐系、夜宵像烤魚 烤面筋、燒烤等。我們的師傅有著豐富的經驗，可根據你具體的開店位置為你量身定專屬于你的美食小店。蜀味緣餐飲四川小吃培訓麻花含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
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