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培訓項目
Training Project
日期：2019-11-09 11:47:26 來源：四川小吃培訓 瀏覽：4128次
手抓餅的前身其實就是天津的蔥油餅，后來慢慢演變成現在的手抓餅，也叫“蔥抓餅”。手抓餅流傳至臺灣后，經過臺灣廚師的改進，夾進不同的醬料和肉菜,最終成為風靡全國的美食。
蜀味緣手抓餅特點:千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲干連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃。
蜀味緣手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
培訓內容:
1、原材料的識別與選擇技巧
2、講胚的識別與選擇技巧
3、各種葷餡的前期處理技術
4、各種素餡的前期處理技術
5、扒爐及工具的選擇技術
6、各種調味醬的識別與選擇技巧
7、制作煎講的技術
8、葷餡的后期制作技術
9、素餡的后期制作技術
10、成品的制作技術
蜀味緣按照標準的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體, 學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重承諾:包 教包會;學會為止;后期3年內免費技術升級指導。
蜀味緣手抓餅培訓的優勢:隨到隨學丨配方戳穿丨食宿免費丨資料免費 丨一對一手把手教育丨先嘗后學丨技能保證丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預定
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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