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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2020-08-13 13:12:54 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5019次
現撈鹵菜較早出現于2016年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現鹵現賣現撈現賣的模式獨特于市場，現撈更因其口味獨特，備受市場喜愛。現撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投資，高回報！是餐飲創業起步的選擇！
成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業？項目的特色：現撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現鹵現賣,傳統鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現撈鹵菜的食材，獨特處理方法，超越了傳統鹵菜的各種缺陷，卻保留了一定的川鹵精粹，現撈現賣則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。
成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業？蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，蜀味緣學習現撈鹵菜技術培訓做法，蜀味緣小吃鹵菜技術培訓項目都是理論結合實物操作，我們的各個培訓班都是由在該行業工作多年，有較高理論水平和豐富實踐經驗的師傅手把手一對一執教。
成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業？蜀味緣餐飲小吃培訓學校，針對各培訓項目中心都開設有相應的技術店，每天都安排大量的實物對學員進行反復強化訓練，讓你在短時間撐握各項技能和實際經營流程，學完回去后保證可以獨立操作開業。蜀味緣餐飲小吃培訓學校，我們的特色鹵味班由從事鹵味工作多年，有著豐富實踐經驗的深資鹵味師手把手一對一執教。所有項目均為理論結合實物操作，每天安排大量的實物對學員進行反復強化訓練，讓你在時間撐握鹵菜制作和開檔的整個流程，學完回去后保證可以獨立操作開業。而我們的鹵菜班則是集南北口味為一體的針對資金短缺而又想要創業的朋友所提供的投入少、風險小、易操作的項目。
蜀味緣現撈鹵菜技術培訓內容：
1、現撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）
2、現撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質量及檔次好壞。(中藥老師講解)
3、現鹵現撈鹵水料包的配制過程，提供現撈技術配方。（核心）
4、現撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術。（大廚手把手教學）
5、各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。（大廚手把手教學）
6、鹵菜味道的品鑒與調優。（學員間互相品鑒作品，大廚指導調優，反復練習）
鴨附件系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。
現撈鹵菜技術培訓品種：
雞系列：整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。
豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。
成都學習現撈鹵菜技術培訓哪家專業？蜀味緣學習正宗現撈鹵菜技術做法，一個人的費用可以兩個人一起學習，技術學習由我們的技術培訓師傅手把手教學不用擔心學不會，只要用心學，技術都是量化標準量化教學的，蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，學一次管終身，在學習的過程中：師傅教學 + 文字筆錄 +自己動手反復練習技術+技術資料的發送提供，在經營的過程中覺得口味有問題支持重復學習不收費。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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