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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2021-03-21 14:04:08 來源：四川小吃培訓 瀏覽：6038次
缽缽雞是近幾年出現于成都的一個新型特色品種，它是將雞肉塊及雜碎在調味鍋里煮熟后放入特別紅油缽缽里冷賣的一種小生意。缽缽菜是真正的冷食品。缽缽雞不僅賣雞肉同時其他葷菜和素菜均銷售。缽缽雞的味重在紅油上，特香特有麻辣味的紅油是缽缽雞取勝的根本
四川冷串缽缽雞技術培訓哪里好？缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃湯面時配以缽缽雞，別具風格
培訓流程
1、秘制紅油缽缽雞的選材及搭配
2、紅油缽缽雞紅油的煉制
3、紅油缽缽雞湯底的制作
4、秘制藤椒缽缽雞的選材及搭配
5、藤椒缽缽雞的湯料的制作
6、高湯熬制
7、原材料加工
8、菜品的切法制作
9、易氧化菜品的處理
10、成品的泡制
11、成品的保存
味型包羅：紅油味、藤椒味
缽缽雞特點：
缽缽雞味道鮮美，有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長！是傳統火鍋和串串無法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。
四川冷串缽缽雞技術培訓哪里好？作為一種獨特的風味小吃，缽缽雞投入非常低，可開店亦可擺攤，尤其是擺攤，夏季生意很好，冬天稍次，畢竟缽缽雞是一種涼食。投資少，擺攤幾百到幾千，開店幾千到幾萬，一旦擁有此技術，無論是在創業道路上還是在就業路上，都將讓你領先同行。成都蜀味緣餐飲培訓中心從缽缽雞的味道和外觀來看，推出了最為大眾所喜愛的紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞兩大系列。
四川冷串缽缽雞技術培訓哪里好？學習缽缽雞技術，到成都蜀味緣餐飲這個正宗的缽缽雞培訓中心!無論是在專業技術上，還是特色服務上。缽缽雞培訓，成都蜀味緣餐飲可針對投資創業者的不同地域，不同民族消費習慣靈活變動，因材施教。再加之，缽缽雞在消費上更是價廉味美，幾元十幾元就可以輕松享受，口味和市場雙重保障，讓你財源滾滾來!
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黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
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