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日期:2022-09-28 15:58:50 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:18416次
紅油抄手。屬于川菜系,此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有制作,紅油抄手是為著名的品種之一。紅油抄手是四川著名的漢族小吃。此種 小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有制作,紅油抄手是為著名的品種之一。皮薄肉嫩,味美湯鮮。
老麻抄手技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)哪里味道正宗?成都蜀味緣餐飲老麻抄手培訓(xùn)給你簡單快捷的培訓(xùn)指導(dǎo)!從手工抄手皮的制作、餡料的調(diào)制,以及高湯的熬制保存、抄手的包法到 不同味型的調(diào)味方式,都有有著多年專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗的師傅手把手教。從零開始學(xué)會老麻抄手的制作不是問題。同時,成都蜀味緣抄手技術(shù)培訓(xùn)諳熟各種抄手的調(diào)料特點,秘制鮮香誘人,令人回味又念念不忘的老麻抄手配料秘方,用正宗地道的味道吸引食客,才是生意火爆的好方式。
抄手技術(shù)培訓(xùn)流程:
1、原材料識別及選擇
2、原材料的初加工技術(shù)
3、抄手皮的選擇技術(shù)
4、餡料初加工技術(shù)
5、特色抄手餡料制作技術(shù)
6、餡料的調(diào)味技術(shù)
7、抄手的包制技術(shù)
8、抄手的煮制技巧
9、各種抄手碗底的調(diào)味技術(shù)
實操指導(dǎo):
1.老師面對面教學(xué),實操演示并拆解技術(shù)過程
2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)
3.老師手把手教學(xué),隨時指出失誤操作
4.操作流程回顧,反復(fù)練習(xí)
5.制作出成品,老師品嘗總結(jié)
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